Akazienhonig (Robinia pseudoacacia)

Akazienhonig

Die Scheinakazie oder Robinie kommt in Deutschland nicht aus natürlichen Beständen vor. Sie wurde im frühen 17. Jahrundert von Amerika nach Europa eingeführt. Die robusten Bäume besiedeln Brachflächen und gelten als Neophyt.Große verwilderte Bestände finden sich in Deutschland vor allem in den neuen Bundesländern. Die weissen Blüten verströmen einen selbst für Menschen deutlich wahrnehmbaren Honigduft aus.

Akazienhonig aus Deutschland ist Honig aus dem Nektar der Robinie. Der Robinienhonig besitzt einen hohen Anteil an Fruchtzucker (Fruktose) und einen sehr niedrigen Glukose-Gehalt. Dass Fruktose gegenüber der Glukose überwiegt, ist untypisch für einen Blütenhonig. Es hat zur Folge, dass dieser Honig eine flüssige Konsistenz behält.

 

 

Geschmack

Typ: Blütenhonig

Farbe: wasserklar, blaßgelb,
Aroma: fein, lieblich
Kristallisation: flüssig

 

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